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Ravioli Vegani con Hummus

Ingredienti:

  • 320 gr. di ravioli freschi con Beyond Meat De Angelis
  • 250 gr. di Hummus Ceci Pomodoro & Basilico Noa
  • 50 gr. di pomodori secchi sott’olio (vedi ricetta sul sito)40 gr. di cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 mazzetto di basilico
  • succo di un limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • q. b. di sale.

Preparazione ravioli vegani

Per preparare i ravioli vegani con hummus e pomodori secchi iniziate proprio dai ravioli. Lessateli in acqua leggermente salata, poi scolateli al dente e conservateli per dopo. Conservate anche una tazza di acqua della pasta in quanto tornerà utile nella fase di condimento.

Ora versate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla ridotta a trito fine e soffriggete a fiamma media. Poi incorporate l’aglio schiacciato, il peperoncino e proseguite per un altro minuto circa (giusto per tostare le spezie).

Continuate unendo i pomodori secchi e rosolando per 2-3 minuti. Poi abbassate la fiamma e incorporate l’hummus, il succo di limone e l’acqua della pasta. Mescolate e, alla bisogna, aggiungete altra acqua.

La salsa dovrà risultare densa ed abbastanza omogenea. Infine spegnete il fuoco, unite il basilico tritato e saltate i ravioli. Servite e buon appetito.